منتديات القط

انسان بدون حب مثل كتاب بدون كلام
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
amer
مشرف المنتدي العام
مشرف المنتدي العام


ذكر
عدد الرسائل : 332
تاريخ التسجيل : 15/10/2007

مُساهمةموضوع: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   السبت أكتوبر 20, 2007 6:36 am

::"::"::" الفتـــــــــــــــــــــه المصـــــــــــــــــــــــــري::"::"::"::"
المقادير:
-----------
-1كيلو لحمه اي نوع بقري جاموسي او ضاني.
-1 كيلو ارز ابيض.
-صوص طماطم حمراء.
- خل وثوم وفلفل وملح حسب الرغبه.
-زيت وقليل من السمن و2 ملعقه زبده.
-3رغيف عيش بلدي ويقطع مربعات صغيره.
- بقدونس مفري للتزين.
-------------------------------------------------
للتقديم :
سرفيس طويل
----------------------------------------------
الطريقه
تسلق اللحمه جيد
وطريقه عمل الارز كالااتي
يغسل جيدا بالماء الفاتر يوضع قليل من السمن ويشوح الارز ونضع 4 اكواب ماء عليه و2 ملعق ملح ابيض
ونتركه 15 دقيقه حتي النضج وبعد ان يتشرب الماء في الارز نضع شياطه ونقلل درجه الحراره علي الارز
نبدأ في عمليه الصوص الذي ستقوم بتجميل الطبق بيه
2فص ثوم مفري جيدا يحمر جيدا مع قليل من الزيت نضع صوص الطماطم ونضع 3 ملعق خل و1 ملح و1 فلفل اسمر او حسب الرغبه.
يحمر العيش المقطع مربعات في الزبده .
طريقـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه التقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــديم
------------------------------------------------------------------

---------توضع كميه مناسبه من العيش المحمر في الزبد ويوضع فوقها الارز الابيض
ثم يوضع كميه شوربه ساخنه مناسبه
ثم توضع اللحم المحمره شكل دائره وعليها قليل من البقدونس المفري للتزين

تقدم الفته ســــــــــــــــــــــــــــــاخنه,,,,,,,,,,,,,,, ,,,

^^^^الكـشــــــري المصري مولع نااااار^^^^

كرونة(اسباجتي+مقصوصة)يمكنكي استخدام نوع واحد أو أكثر حسب الرغبة..
رز بعدس بجبة(عدس أسمر)
صلصة
دقة(بفتح الدال)
بصل محمر
حمص مسلوق
المكرونة:
------
اسلقي المكرونة جيدا..و حاسبي تعجن منك.

البصل المحمر:
---------
قطعي بصلة كبيرة أو ابشريها..و حمريها في السمن مع شوية كزبرة ناشفة..في نفس الحلة اللي هنعملي فيها الرز..
الرز:
---
المقادير:
كوب عدس أسمر
2 كوب رز
الطريقة:
كمية العدس لازم تكون 1\2 كمية الرز..
اسلقي العدس..و لما يوصل لدرجة انك تقدري تندغيه حطي الرز..و زودي المية..حطي معلقة في وسط الرز و ابدأي في اضافة المية..و لما تحسي ان المعلقة هتبدأ تتحرك اقفي..و سوي الرز بعد كدة عادي..
الصلصة:
-----
المقادير:
10 فصوص ثوم
عصير طماطم..لتر أو حسب رغبتك..
الطريقة:
دقي التوم مع الملح و الفلفل و كزبرة ناشفة..
حمريهم في السمن..و بعدين ضيفي الطماطم..و سيبيها تتسبك..
الدقة:
---
المقادير:
فلفل أحمر..ناشف أو عادي..حسب الرغبة..
5 فصوص توم..
1\2 كوب خل..
1 كوب ماء..
ملح+كمون+كزبرة ناشفة
الطريقة:
اضربي كل المكونات في الخلاط..(ضربا مبرحا على رأى عادل امام في مسرحية الواد سيد الشغال)
الحمص:
-----
انقعي الحمص من قبلها بيوم..و بعدين اسلقيه..

عند التقديم..
المكرونة..الرز..الصلصة..البصل..الدقة..الحمص
بالهنا و الشفا

الكشك المصرى الصعيدى
المكونات والمقادير
عدد خمس حبات كشك
5 اكواب مرقة
بصلة
نصف كيلو طماطم
نصف كوب زيت
ملح فلفل
2كوب ماء
ملعقتان طعام دقيق
طريقة التحضير

ينقع الكشك ساعة فى الماء وتحمر البصلة صفراء ثم يوضع عليها عصير الطماطم حتى تتسبك والملح والفلفل ثم يوضع المرقة على الكشك ويغلى ربع ساعة
يذوب الدقيق فى قليل من الماء نصف كوب ثم يوضع على الكشك فى اثناء غليانه مع المرقة مع التقليب المستمر ويطفأعليه مباشرة يغرف فى اطباق ويرش عليه التسبيكة
وبالهنا والشفا

رغيف الحواوشى اكلة شعبية مصرية
و لذيذة جدا

المقادير:
-نصف كيلو لحمة مفرومة
-بصلة مفرومة جيدا
-حبة فلفل اخضر مقطعة قطع صغيرة
-حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
-ملح- فلفل -كمون-بهارات-زعتر
-عيش بلدى (اسمر)
الطريقة:
-نتبل اللحمة بجميع المقادير و توضع فى الثلاجة لمدة يوم كامل
-ناتى بعيش بلدى(اسمر)و نفتحة من فوق و لكن لا تكون الفتحة كبيرة
-بمعلقة صغيرة بها سمن ندهن العيش من جوة
-ثم نحشى العيش باللحمة
-نلف العيش بورق فويل و نحطة فى الفرن الى ان يستوى تقريبا مدة 45 دقيقة
من الممكن صنع كميه كبيره ووضعها فى الفريزر
ووضعها فى الفرن وقت الحاجه

&&&&&&&&الحمام بالفريك &&&&&&&&&
المقادير:
---------------
4 حمامات صغيره
ربع كيلو فريك
ملح وفلفل
2 بصله متوسطه
1|2 2 كوب ماء
قطعه سمن
خله
=========================
الطريقه :
---------------
تقطع بصله قطع صغيره وتصفر فى السمن توضع كميه من الماء حتى تغلى ويضاف اليها ملح وفلفل يوضع الفريك بعد الغسل عليه ويترك حتى ينضج.
يدعك الحمام من الداخل بالملح والفلفل ثم ياخد الفريك المطهى ويحشى بداخله ويغلق بالخله .
يغلى الماء ثم نضع به الحمام ومعه البصله الاخرى ويترك حتى ينضج.
ينشل الحمام ويحمر ويقدم مع ارز بالشعريه او مكرونه وطبق بطاطس محمره.
ولا تنسى السلاطه اهم انواع الطعام...
[color:6345=white:6345]وبالهنا والشفا
##### صوابع سمك كرسبي(مقرمش)######
المقادير: 4 شرائح فيليه هامور مقطع بالطول، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، كوب طحين، 2 بيض مخفوق، كوب بقسماط، فلفل أسود حسب الرغبة، زيت للقلي.
طريقة الاعداد : نرش قطع الهامور بصلصة الصويا والفلفل الأسود ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق، نغمس القطع في الطحين ثم البيض ثم البقسماط ونترك القطع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، نسخن زيت في مقلاة عميقة وعندما يبدأ الزيت بالتبخر نضيف قطع الهامور ونقليها حتى تكون ذهبية وبالصحة.
@@@@@@ مكرونه بالفراخ@@@@@@@@
المقادير: نصف علبة سباجيتي، 30 جرام زبدة، فص ثوم مهروس، صدر دجاج مقطع، حبة طماطم مقطعة، 55 جرام فاصوليا خضراء، 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم، 3 ملاعق كبيرة جبنة ريكوتا، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة الاعداد: اسلقي السباجيتي في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقائق، ثم صفيها من الماء ودعيها جانبا.
أذيبي الزبدة في مقلاة عميقة وحمري فيها الثوم وقطع الدجاج، ثم أضيفي الطماطم والفاصوليا والبقدونس مع الجبنة والملح والفلفل وقلبي جيدا لمدة 10-12 دقيقة.
أضيفي السباجيتي وقلبيها جيدا لعدة دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس .
""" شاورما في البيت سهله وسريعه""""

المقادير:
كيلـو لحمة مـن وجه الفخذة أو السمانة مقطعة شرائح بسمك 1 سم
نصف كوب مـن الخل الأبيض
كوب كبير مـن الزبادي
3 حبة بصل كبيـرة مقطعة شرائـح
7 إلى 10 فصوص ثوم
7 إلى 10 حبات حبهان ( حب الهال )
ملعقة كبيرة من الزعتر
ملـح
فلفل
قليل من الجنزبيل ( زنجبيل )
قليل من القرفة
شرائـح مـن اللية الضاني
2 - 3 حبة بندورة مشوية و مقطعة قطعاً صغيرة
2 حبة بصل مشوي و مقطع قطعاً صغيرة

الطريقة:
- يوضع الخل و الزبادي و البصل المقطع و الثـوم و الحبهان و الزعتر وباقي التوابل في إنـاء و تقلب جيـداً .
- يوضع مزيج التوابل على اللحمة المقطعة و تترك لمدة 24 ساعة في التتبيلة .
- توضع شرائـح اللحمـة مفـرودة فـي صينيـة ثم توضع شرائـح الليـة على اللحمـة و توضع فـي الفرن بالقرب من الشواية لمدة 7 إلى 15 دقيقـة تقريباً حتى تقترب اللحمة من النضج .
- نقوم بتقطيع اللحمة و اللية إلى قطع صغيرة و توضع في نفس الصينية مع السائل الناتج عن عملية التسوية ثم نكمل عملية الإستواء على البوتوجاز .
- نعدل الملح حسب الذوق و نضيف الطماطم المشوية و البصل المشوي و ندع الشاورما حتى تمام النضج ثم تقدم .
تقدم مع كيزي فرنساوي او عيش بلدي او عيش شامي

***محشي الكرنب*****

المقادير:
1- كرنبه متوسطه الحجم
2- 1\2 كيلو طماطم
3- واحد كيلو رز
4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى)
5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات تانيه للمحشى)
مــــــــــــــــلاحظه ممكن تحطي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا.
6- زبده (ولو عندك قشطه كمان)
7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او فراخ)
الطريق:
يسلق ورق الكرنب بعد فصله (بس متسلقهوش اوى)
2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط وتيرك على النار حتى تسبك
3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)
4-يقطع ورق الكرنب مربعات - ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام
ويرس فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشى عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار - لحد ما يشرب الشوربه كلها
وبالهنا والشفا
]؟؟؟؟؟؟؟ ارز بالكــــــــــاري؟؟؟؟؟؟

المقادير: 2 كوب ارز ، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة زيت، بصلة مفرومة، ملعقة صغيرة بهار الكاري الحار، مكعب ماجي، 4 كوب ماء.
طريقة الاعداد: أذيبي الزبدة وسخنيها مع الزيت ثم حمري البصل ورشيه بالكاري وقلبيه.
أضيفي الأرز وقلبيه بالملعقة حتى يتشرب اللون، اسكبي الماء مع مكعب الماجي ودعيه يغلي على نار قوية لعدة دقائق.
خففي الحرارة وغطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة
الرقاق باللحمه المفرومه:
---------------------------------------------------------------------
المقادير:
-12 قطعه رقاق.
-1كيلو لحمه مفروم احمر.
-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.
-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده).
-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس.
-1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.
>>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق.
الطريقه بئي ايييييييه:
-الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نكيب البصله المفوه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين نسيتها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس .
--نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن
-نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا
-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا
-ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي .

شوربه العدس

المقادير:
--------
1كوب عدس اصفر منقي.
2 حبات طماطم.
4فلفل احمر.
2جزر متوسطه مقشره.
2بصله متوسطه.
3فصوص ثوم مقشر.
نصف كوب شعريه مصري.
ربع كوب زيت.
2 ملعقه ملح
1ملعقه كمون ربع لعقه فلفل ابيض او اسمر حسب الرغبه وممكن الاستغناء عنه تمام.

الطريقه :
يغسل العدس تمام.
يحضر اناء متسع وتضاف جميع المكونات ويضاف 3 كوب ماء متوسط عليها وتترك علي النار لمده 20 دقيقه تقريبا.
بعد اناء تكون جميع المكونات نضجت تترك حتي تبرد تمام
تخلط المكونات جميعها في الخلاط تحمر الشعريه في الزيت ويوضع خليط العدس بمكوناته عليها مع اصافت التوابل كلها يقدم ساخن من توست محمر في الزبده او عيش بلدي محمر في الزبده ..

بالهنا والشفا
مكـــــــــرونه بطريقه ايطاليه :*:*:*:

المقادير:
كيس مكرونة، نصف كيلو لحم مفروم ومطبوخ، 5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة، 10 حبات مشروم، كوب صلصة اورجانو، فص ثوم مهروس، 2 بصل مفروم، كوب جبنة موزاريلا مبشورة، 2 علبة كريمه حامضة( سور كريم)، ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، زيت الزيتون للقلي، أوراق بقدونس للتزيين.
طريقة الاعداد:
اسلقي المكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة، ثم انشليها من الماء وصفيها واتركيها جانبا.
سخني الزيت وحمري فيه البصل والثوم و اللحم والمشروم والطماطم لمدة 3 دقائق، ثم اضيفي الكريمه والصلصة واتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
اسكبي الصلصة والجبن على المكرونة وقلبي الخليط بملعقة خشبية حتى يتجانس ثم ضعي المكرونة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس .
شيش كباب "
المقادير:
نصف كيلو جرام قطع لحم، رشة هال، 3 فص ثوم مهروس، قليل من زيت الزيتون، عصير ليمونة، 2 ملعقة بصل مفروم ناعماً، 2 حبة طماطم مقطعة أرباع، 3 فلفل أخضر مقطع أرباع ، 2 حبة بصل كبير مقطعة أرباع، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة الاعداد:
تتبل قطع اللحم بالهال والثوم وزيت الزيتون والليمون وتترك بالبراد لمدة 6 ساعات.
يخلط اللحم بالبصل المفروم والملح والفلفل ثم يشك في أسياخ الشوي بالترتيب مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر.
تشوي الأسياخ على السلك بحيث تكون المسافة بين الأسياخ والفحم لا تقل عن سنتيمترات لمدة 15 دقيقة مع التقليب
وصحتين وعافيه........
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://alshelh.kalamfikalam.com
ahmeddx
ادارة المنتدي ومراقب عام
ادارة المنتدي ومراقب عام


ذكر
عدد الرسائل : 521
العمر : 27
تاريخ التسجيل : 31/08/2007

مُساهمةموضوع: رد: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   السبت أكتوبر 20, 2007 8:46 am

شكرا يا ميرو وشكرا علي تعبك
اخوك احمد

ِ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


<div style="text-align: center; font-weight: bold; font-family: Comic Sans MS;"><font size="4">On <span style="color: Blue;">Facebook </span>Ahmed Essam <br>On <span style="color: DeepSkyBlue;">Twitter </span>@Ahmed_Forget</font></div>


عدل سابقا من قبل في الثلاثاء نوفمبر 06, 2007 4:52 pm عدل 2 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://cat-rat.top-me.com
اميرة ال
زائر



مُساهمةموضوع: رد: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   الجمعة أكتوبر 26, 2007 2:15 pm

اكلات حلوة تقبل مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حنان الوادي
عضو نشيط
عضو  نشيط


انثى
عدد الرسائل : 61
تاريخ التسجيل : 30/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   الجمعة أكتوبر 26, 2007 3:27 pm

اكلات هايله ولذيذه امير صدق الي قال ادي الخبز لخبازو مشكور امير وتقبل مروري... اختك حنان
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ahmeddx
ادارة المنتدي ومراقب عام
ادارة المنتدي ومراقب عام


ذكر
عدد الرسائل : 521
العمر : 27
تاريخ التسجيل : 31/08/2007

مُساهمةموضوع: رد: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   السبت أكتوبر 27, 2007 11:05 am

شكرا

ِ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


<div style="text-align: center; font-weight: bold; font-family: Comic Sans MS;"><font size="4">On <span style="color: Blue;">Facebook </span>Ahmed Essam <br>On <span style="color: DeepSkyBlue;">Twitter </span>@Ahmed_Forget</font></div>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://cat-rat.top-me.com
القــــــ عذاب ــــــــدر
مراقبه عامه+أدارة المنتدي
مراقبه  عامه+أدارة المنتدي


انثى
عدد الرسائل : 872
تاريخ التسجيل : 01/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   الثلاثاء نوفمبر 06, 2007 2:50 pm

اكلات حلوة وسهله شكرا امير تقبل مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نسر مصر
مشرف قسم المقالات والكتابات وقسم المنقاشات السياسيه وقسم الضحك والنكت والمسابقات
مشرف قسم المقالات والكتابات وقسم المنقاشات السياسيه وقسم الضحك والنكت والمسابقات


ذكر
عدد الرسائل : 147
تاريخ التسجيل : 05/10/2007

مُساهمةموضوع: رد: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   الجمعة نوفمبر 30, 2007 7:51 pm

شكرا



شكرااا على المجهود العظيم

تقبل تحياتى ...اخوك

...0... نسر مصر





شكرا

ِ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
monaa
مشرفة منتدي الصور والكاركتير


انثى
عدد الرسائل : 46
تاريخ التسجيل : 05/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   السبت ديسمبر 29, 2007 12:47 am

شكراااااااااا كتييييييييير

مافيش احلى من الاكلات المصريه

جوعتنيى

تقبل تحياتى

ِ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


الحياه ثلاثه الحان لحن حب لحن امل لحن ذكرى
قديضيع الحب قد نفتقد الامل ولكن تبقى لنا الذكرى فتذكرونى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
توتا
عضو فضي
عضو فضي


انثى
عدد الرسائل : 251
تاريخ التسجيل : 05/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة   الجمعة يناير 18, 2008 6:46 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
ماكـــــــــــولات مصريـــــــــــــــــــــة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات القط :: قسم المنوعات :: منتدى المرأه والاسره والطفل-
انتقل الى: